温度是影响品饮者对酒体滋味感受的重要因素，因此白酒应该在能让其“身价”得以体现的温度范围饮用。有媒体报道白酒一般饮用温度在18℃~21℃之间，过多的低于或高于这个温度范围都会影响白酒的酒质和口感；也有媒体认为“喝白酒（固态浓香）在酒体温度为37℃时是香的”。那么，白酒的品饮温度应该为多少？

　　一、从温度与味道的关系分析

　　人舌的灵敏温度为15℃~30℃，而味觉为灵敏的温度为21℃~31℃。低温能使舌麻痹，高温给舌以痛感。甜酸苦咸鲜五种味道的强弱程度与温度变化的关系不尽相同。一般甜味在37℃左右时能品味出来；酸味与温度关系较小，10℃~40℃范围内味感差异不大；苦味则随温度升高而味感减弱；咸味的强弱与温度的分界线为26℃，高于或低于这一温度，咸味便会随温度的升降而逐渐减退。

　　二、品饮酒温与香型（或工艺）的关系

　　要确定白酒的品饮温度，则必须明确这点：白酒的品饮温度与酒的香型（或工艺）相关，不同香型的白酒当有符合自身特点的饮用温度。例如，浓香型白酒在堆积发酵过程中产生有较多的高沸点物质，理论上讲，要体会这些物质的细微风味，浓香型白酒应当有相对其他香型白酒更高的饮用温度。

　　三、从白酒感官评定国家标准分析

　　GB/T 10345-2007《白酒分析方法》指出品评室温为20℃~25℃，样品要在20℃±2℃环境下平衡24小时或水浴中保温1小时。这说明在国家标准中，白酒进行感官评定时酒液温度介于18℃~25℃。

　　通过以上的分析，我们可以大致界定白酒的饮用温度。无锡白酒是去年玉祁酒业新推出的一款浓香型白酒，一推出就深受广大市民认可，口感，喷洒丰满，酸甜苦辣涩均衡；喉感，喉线宽深，稠润温暖丰厚；身感，大长圆厚勾，敦厚绵长；眠感，醺酣弥散舒朗松活，不口干不头晕。